Húsosfazék

Konyhai kísérletek és laikus éttermi kommentek. Receptek, videók, fotók és étteremtesztek - egyenesen a Húsosfazékból.

Csatlakozz a Fazékhoz!

Húsosfazék videók





Na mit szól hozzá?

Címkék

amerika (11) anthony bourdain (3) aranyszabalyok (2) Ausztria (5) bab (3) bagel (2) bárány (6) bazsalikom (2) bélszín (6) borjú (2) borjúmáj (2) burgonya (5) cheddar (2) chili (3) csirke (4) csirkemell (2) csokoládé (5) cukkini (2) desszert (4) dió (4) disznó (2) dobogókő (2) édesburgonya (2) eper (2) erdei gomba (2) étterem (16) etteremteszt (16) étteremteszt (6) etyek (2) fald fel amerikát (3) fehérbor (3) fesztivál (2) garnéla (2) gomba (6) gordon ramsay (8) gránátalma (2) gyors vacsora (11) hal (2) hamburger (4) hátszín (3) húsvét (4) kacsa (3) kacsamell (5) kagyló (2) kakukkfű (2) karácsony (4) kecskesajt (3) kéksajt (2) kenyér (4) kolbász (3) könyvajánló (4) krumpli (5) lazac (12) lencse (2) leves (5) liba (7) libacomb (3) libamáj (3) libamell (2) lilakáposzta (3) marha (6) marhahús (5) martha stewart (3) márton nap (3) medvehagyma (4) menta (2) menü (2) mustár (2) narancs (2) nyúl (2) olasz konyha (2) olívabogyó (2) orosz (2) palacsinta (3) pancake (2) paprika (3) paradicsom (6) péksütemény (2) pezsgő (2) piac (2) pite (2) pizza (2) pörkölt (2) quiche (2) ravioli (4) reggeli (8) rizottó (4) rókagomba (3) rozmaring (2) san francisco (3) sárgarépa (2) sókéreg (2) sonka (2) spárga (9) spenót (3) steak (7) sült (2) sütőtök (3) szarvas (4) szerecsendió (3) szezámolaj (2) szűzpecsenye (2) tagliatelle (3) tejszín (4) tél (3) téli étel (3) tengeri hal (2) tészta (13) tésztagép (5) thai (2) tojás (9) toszkána (3) uborka (2) üdvözlőfalat (4) utazás (13) vacsora (3) vörösáfonya (2) wellington (3) zeller (5) zsálya (4)

2013.06.16. 14:01 sbotond

Chilis gyömbéres marhahús salátalevélbe tekerve

Ilyen melegben nincs igazán kedvem 15 percnél tovább főzni, így végre kipróbáltam Gordon Ramsay egyik gyors receptjét, amihez még akkor kaptam kedvet, amikor először a tévében láttam. Nagyon izgalmas, ázsiai ízeket kombinál, a végeredmény pedig könnyű, de laktató, vagyis ideális egy kánikulai napon. Az alábbi mennyiségek elvileg négy adagra vonatkoznak, ami - ha előételként fogyasztjuk - stimmel is, de igazság szerint én az előbb egyedül betoltam ennyit.

chillibeefwrap-w.jpg

Hozzávalók

  • 400 g darált marhahús
  • olívaolaj
  • szezámolaj
  • 2 gerezd fokhagyma felaprítva
  • 5 cm hosszú gyömbérdarab pucolva, felaprítva
  • 1 nagyobb vagy két kisebb piros chilipaprika (friss, nem szárított) felaprítva
  • 2 ek barnacukor
  • 1 lime
  • 3 szál újhagyma
  • jégsaláta gömbölyű levelei
  • 1 ek szójaszósz
  • 2 ek halszósz
  • korianderlevél aprítva

A húst sózzuk, borsozzuk még sütés előtt. Egy nagyobb serpenyőbe öntünk egy kevés olívaolajat, ezen a marhahúst két részletben megpirítjuk, kézzel morzsoljuk a serpenyőbe. Így előzhetjük meg, hogy a darált húsunkat eláztassa a saját kisülő leve. Papírtörölközőre tegyük ki a húst, töröljük szárazra az edényt, majd öntsünk bele egy ek szezámolajat, ebbe szórjuk bele a felaprított fokhagymát, a gyömbért és a chilit, sózzuk meg és szórjunk rá egy ek barnacukrot. Kb. 2 percig pirítsuk, utána keverjük hozzá a húst, reszeljünk rá a lime héjából egy kicsit, majd facsarjuk rá a leve felét, még fél percig keverjük át, utána vegyük le a tűzhelyről. A szójaszószt keverjük össze limelével, a maradék 1 ek szezámolajjal és 1 ek halszósszal, a korianderlevéllel, némi felaprított chilivel, egy ek barnacukorral és egy ek olívaolajjal egy külön tálkában. A húst szedjük a salátalevelekbe, öntözzük meg az imént elkészített dresszinggel, és már ehetjük is, de csakis kézzel: két ujjal összecsípjük a salátalevél tetejét, és úgy harapunk bele.


1 komment

Címkék: marha gordon ramsay gyömbér chili gyors vacsora


A bejegyzés trackback címe:

http://husosfazek.blog.hu/api/trackback/id/tr815363715

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

The Real Storm Trooper · http://costumeofsuperheroes.com 2015.01.27. 21:16:32

kicsivel több limeval csináltam meg, és napraforgó olajjal, szerintem igy isnagyon jó, sőtt a lime kifejezettten jobb hogy többlett benne