Húsosfazék

Konyhai kísérletek és laikus éttermi kommentek. Receptek, videók, fotók és étteremtesztek - egyenesen a Húsosfazékból.

Csatlakozz a Fazékhoz!

Húsosfazék videók





Na mit szól hozzá?

Címkék

amerika (11) anthony bourdain (3) aranyszabalyok (2) Ausztria (5) bab (3) bagel (2) bárány (6) bazsalikom (2) bélszín (6) borjú (2) borjúmáj (2) burgonya (5) cheddar (2) chili (3) csirke (4) csirkemell (2) csokoládé (5) cukkini (2) desszert (4) dió (4) disznó (2) dobogókő (2) édesburgonya (2) eper (2) erdei gomba (2) étterem (16) etteremteszt (16) étteremteszt (6) etyek (2) fald fel amerikát (3) fehérbor (3) fesztivál (2) garnéla (2) gomba (6) gordon ramsay (8) gránátalma (2) gyors vacsora (11) hal (2) hamburger (4) hátszín (3) húsvét (4) kacsa (3) kacsamell (5) kagyló (2) kakukkfű (2) karácsony (4) kecskesajt (3) kéksajt (2) kenyér (4) kolbász (3) könyvajánló (4) krumpli (5) lazac (12) lencse (2) leves (5) liba (7) libacomb (3) libamáj (3) libamell (2) lilakáposzta (3) marha (6) marhahús (5) martha stewart (3) márton nap (3) medvehagyma (4) menta (2) menü (2) mustár (2) narancs (2) nyúl (2) olasz konyha (2) olívabogyó (2) orosz (2) palacsinta (3) pancake (2) paprika (3) paradicsom (6) péksütemény (2) pezsgő (2) piac (2) pite (2) pizza (2) pörkölt (2) quiche (2) ravioli (4) reggeli (8) rizottó (4) rókagomba (3) rozmaring (2) san francisco (3) sárgarépa (2) sókéreg (2) sonka (2) spárga (9) spenót (3) steak (7) sült (2) sütőtök (3) szarvas (4) szerecsendió (3) szezámolaj (2) szűzpecsenye (2) tagliatelle (3) tejszín (4) tél (3) téli étel (3) tengeri hal (2) tészta (13) tésztagép (5) thai (2) tojás (9) toszkána (3) uborka (2) üdvözlőfalat (4) utazás (13) vacsora (3) vörösáfonya (2) wellington (3) zeller (5) zsálya (4)

2009.06.14. 14:25 sbotond

Gyors vacsorák - mit főzzünk egy fárasztó hétköznap este?

Mostanában állandó időhiányban szenvedve nem volt időm hosszan szöszölős, félnapos főzésekre, inkább csak olyan vacsorákat dobtam össze esténként az elmúlt hetekben, amelyek legfeljebb félóra alatt elkészíthetőek. A következő három bejegyzésben ilyen recepteket fogok bemutatni. Eddigi tapasztalataim alapján az ideális gyors vacsora titka a következőkben rejlik:

  1. Friss hozzávalók. Mivel nincs idő hosszas előkészületekre, fűszerekben érlelésre és hasonlókra, sem órákig tartó főzésre vagy sütésre, még nagyobb figyelmet kell fordítanunk a hozzávalók jó minőségére és frissességére, elvégre az időhiány jelentette hátrányból épp úgy faraghatunk előnyt, ha a felhasznált alapanyagok eredeti ízét megőrizve csak rövid ideig sütjük vagy főzzük azokat. Érdemes az éppen szezonális zöldségek közül válogatni, én például mostanában mindig spárgát veszek a zöldségesnél.
  2. Egyszerű receptek. Egy fárasztó nap után senkinek nincs kedve bonyolult mártásokat készíteni, vagy arra várni, hogy egy szósz lassú tűzön besűrűsödjön, így az ilyen recepteket tegyük félre inkább hétvégére. Szintén könnyen felvágottevésbe torkollhat a vacsorakészítés, ha a kiválasztott receptben találunk olyan sort, hogy "ezután pihentessük a keveréket 1-2 órán át a hűtőben." Már akkor elkezdünk ezt-azt falatozni a hűtőből, amikor betesszük oda a készülőben levő vacsoránkat. Ha este van, és a fáradt munkásember éhes, nem hagyhatunk semmit sem pihenni a hűtőben még 20 percig sem.
  3. Könnyű fogás. Még a legnagyobb igyekezet mellett is előfordul, hogy csak féltízkor jutok el a vacsora elfogyasztásáig. Ha egy nehéz, zsíros, túlzottan kiadós fogás készül el ekkorra, azzal jól elszúrhatjuk az ezt követő éjszakai alvást. Forgolódás, rémálmok és reggel kellemetlen ébredés, kinek van erre szüksége? Krumpli és zsíros húsok helyett tehát válasszunk inkább zöldségeket és sovány húsokat vagy még inkább halat.

Három olyan fogás bemutatása következik tehát hamarosan, melyek szerintem jó választást jelentenek, ha csak kevés időnk jut az esti főzésre:

Zöldspárgás rizottó
Lazacfilé serranoi sonkába csavart zöldspárgával
Steak pirított zöldségekkel és friss madársalátával


2 komment

Címkék: lazac spárga rizottó steak gyors vacsora


A bejegyzés trackback címe:

https://husosfazek.blog.hu/api/trackback/id/tr671184257

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

beatbull · http://www.kiserletikonyha.hu 2009.06.15. 15:52:56

Szuper! Nagyon ígéretes sorozatnak ígérkezik! Miért csak 3 recept? Remélem lesz majd még több is ;)
A 3. pontot kiegészíteném még al dentére főtt tésztával, ami ugyancsak lassan emésztődik s szerintem hasonlóan alvásrontó.

sbotond 2009.06.16. 09:14:04

Egyelőre csak 3 van a tarsolyomban elkészítve, fotózva, de a kör még bővülni fog, mert általában csak gyors vacsorára jut időm :)