Húsosfazék

Napjaink egyre bővülő szakácskönyvkínálatából is messze kiemelkedik ez a válogatás a szakácspápaként is emlegetett Alain Ducasse receptjeiből. Rendkívüli alapossággal járja körül a különböző húsfajtákból készíthető ételeket a báránytól és a kecskegidától kezdve…

Karácsony alkalmából több szakácskönyvvel is gazdagodott a gyűjteményem, kettőt kaptam, egyet pedig én magam vettem. Biztos ismerős érzés sokaknak, hogy amikor az ember elmegy ajándékokat venni, nagyon sok mindent venne saját magának is, sőt főleg magának (na jó, ez már csak a…

Végre New Yorkban hozzájutottam ehhez a nagyszerű könyvhöz, mely kizárólag ún. hors d'oeuvres recepteket tartalmaz, ezek olyan apró falatok, melyek egy harapással eltüntethetők a tányérról, s nemcsak ízükben, de külső megjelenésükben is étvágygerjesztőek. Rengeteg ilyen…

Alább röviden bemutatom azt a szakácskönyvet, amelyben a soron következő két receptet találtam. Szerzője, Anthony Bourdain a brutálisan őszinte Kitchen Confidential szerzőjeként (vagy a TV Paprika műsoráról A bolygó amerikai c. műsorból) lehet ismerős, de akár a…