A következő fogásban van valami ünnepi elegancia: ha egy ilyen egyben sült húst a vendégeink szeme láttára szeletelünk fel, aztán a tányérokra helyezett sáfrányos polentakorongokra téve a vörösboros szósszal megöntözzük, majd a sonka- és répachipsekkel díszítjük, a hatás…
2013.03.09. 10:43 sbotond
Szarvassült vörösboros szósszal és sáfrányos polentával
Szólj hozzá!
Címkék: sült szarvas vad polenta
2011.02.13. 17:24 sbotond
Szarvasbélszín aszalt vörösáfonyás, diós, fahéjas ribizlimártással és burgonyafánkkal
Egész életükben kint mászkálnak az erdőben, nem csoda, hogy a vadak húsa a legnemesebb, legtisztább ízű. Ezek közül is a szarvasbélszín a kedvencem, nemcsak különleges zamata, de sokoldalúsága miatt is: savanykás ízű gyümölcsös mártással egész más ízeket lehet belőle…
Szólj hozzá!
Címkék: dió bélszín szarvas vörösáfonya ribizlilekvár
2010.12.26. 10:40 sbotond
Karácsonyi menü 2010
Idén is én főztem a nagy karácsonyi vacsorát (az előzetesen összeállított menüt már ismerhetik azok, akik a Facebook-on követik a Húsosfazék oldalát), és most igyekeztem olyan ételsort összeállítani, amelyen mindenki megtalálja majd a maga kedvencét. Tavaly azért erős…
1 komment · 1 trackback
Címkék: karácsony lazac csokoládé szarvas steak mousse
2009.02.14. 17:19 sbotond
Vacsoramenü két desszerttel
Ha jól belegondolok, most készítettem először többfogásos vacsorát. Annyival könnyebb, mint az ebéd, hogy ott az egész nap a készülődésre, nem kell korán kelni, kapkodni. Délelőtt még vásárolgattam a Vásárcsarnokban és az új Balassi utcai Culinarisban (a Majd Leonard helyén…
Na mit szól hozzá?