Húsosfazék

Konyhai kísérletek és laikus éttermi kommentek. Receptek, videók, fotók és étteremtesztek - egyenesen a Húsosfazékból.

Csatlakozz a Fazékhoz!

Húsosfazék videók





Na mit szól hozzá?

Címkék

amerika (11) anthony bourdain (3) aranyszabalyok (2) Ausztria (5) bab (3) bagel (2) bárány (6) bazsalikom (2) bélszín (6) borjú (2) borjúmáj (2) burgonya (5) cheddar (2) chili (3) csirke (4) csirkemell (2) csokoládé (5) cukkini (2) desszert (4) dió (4) disznó (2) dobogókő (2) édesburgonya (2) eper (2) erdei gomba (2) étterem (16) etteremteszt (16) étteremteszt (6) etyek (2) fald fel amerikát (3) fehérbor (3) fesztivál (2) garnéla (2) gomba (6) gordon ramsay (8) gránátalma (2) gyors vacsora (11) hal (2) hamburger (4) hátszín (3) húsvét (4) kacsa (3) kacsamell (5) kagyló (2) kakukkfű (2) karácsony (4) kecskesajt (3) kéksajt (2) kenyér (4) kolbász (3) könyvajánló (4) krumpli (5) lazac (12) lencse (2) leves (5) liba (7) libacomb (3) libamáj (3) libamell (2) lilakáposzta (3) marha (6) marhahús (5) martha stewart (3) márton nap (3) medvehagyma (4) menta (2) menü (2) mustár (2) narancs (2) nyúl (2) olasz konyha (2) olívabogyó (2) orosz (2) palacsinta (3) pancake (2) paprika (3) paradicsom (6) péksütemény (2) pezsgő (2) piac (2) pite (2) pizza (2) pörkölt (2) quiche (2) ravioli (4) reggeli (8) rizottó (4) rókagomba (3) rozmaring (2) san francisco (3) sárgarépa (2) sókéreg (2) sonka (2) spárga (9) spenót (3) steak (7) sült (2) sütőtök (3) szarvas (4) szerecsendió (3) szezámolaj (2) szűzpecsenye (2) tagliatelle (3) tejszín (4) tél (3) téli étel (3) tengeri hal (2) tészta (13) tésztagép (5) thai (2) tojás (9) toszkána (3) uborka (2) üdvözlőfalat (4) utazás (13) vacsora (3) vörösáfonya (2) wellington (3) zeller (5) zsálya (4)

2012.06.10. 10:34 sbotond

A “Fald fel Amerikát!” nyomában II. Po’ boy-t ettünk New Orleans-ban

A memphisi oldalas után továbbra is a Fald fel Amerikát stábját követtük, amikor New Orleans-ba érkeztünk. Ez a város gasztronómiai szempontból különösen izgalmas hely: a francia telepesek, az Afrikából behurcolt rabszolgák és az őslakos indiánok hatása egyaránt érezhető a városra jellemző cajun és kreol ételekre. Emellett a város szendvicseiről is híres, ezek közül is a leghíresebb a Po’ boy, ami egy nagy francia bagett megpakolva húsokkal, zöldségekkel vagy bármi egyéb hozzávalóval.

Ha New Orleans-ban a legautentikusabb Po’ boy-t szeretnénk megkóstolni, akkor a több mint 60 éves Johnny’s Po’ boy-t érdemes felkeresni a Francia negyedben, a St. Louis Street 511 szám alatt. Így tettünk mi is, amikor májusban megnéztük a várost.

A hely teljesen tele volt, de a pult előtt kígyózó hosszú sor meglepően gyorsan lement, és így hamar hozzájutottam a híres Johnny’s Special-hoz. Ebben minden jó megtalálható, amit az ember egy szendvicsbe kívánhat: lassú tűzön sült, majd hússzaftba mártott marhaszeletek, isteni füstölt sonka, amerikai és svájci sajtok és dísznek némi saláta. Annyira finom volt, hogy hatalmas méretei ellenére pillanatok alatt sikerült eltüntetnem: a szaftos hús nagyon jól csúszott a sonkával és a sajttal, a bagett pedig egész könnyű volt hozzá. Utána persze mozdulni is alig bírtam.

New Orleans színes Po’ boy kínálata egyébként a kilencvenes évektől veszélybe került, mivel a Subway mindent megtett, hogy árversenyben nyomja le unalmas, egysíkú szendvicseivel a hagyományos helyi bagetteket. Érdekes módon aztán 2005-ben a Katrina hurrikán mentette meg ezt szép a hagyományt: a katasztrófa nyomán a legtöbb Po’ boy-árusító hely bezárt, és jó ideig a város kénytelen volt kizárólag Subway-jel beérni. Ez idő alatt a New Orleans-iak úgy megunták a franchise szendvicseket, hogy amikor a Po’ boy-készítők ismét összeszedték magukat, és újra kinyitottak városszerte, azonnal átpártoltak hozzájuk. Így mára szerencsére már csak elvétve látni Subway-t New Orleans-ban, Po’ boy-t viszont annál többet!

Végül érdemes megnézni a Fald Fel Amerikát idevágó epizódját (2:55-nél kezdődik a Po' boy-os rész)!

 


Szólj hozzá!

Címkék: amerika fald fel amerikát poboy


A bejegyzés trackback címe:

https://husosfazek.blog.hu/api/trackback/id/tr504576354

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása